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臭氧在實(shí)際應(yīng)用中有哪些注意事項(xiàng)

更新時(shí)間:2023-03-30  |  點(diǎn)擊率:1840

 臭氧在實(shí)際應(yīng)用中有哪些注意事項(xiàng)

臭氧殺滅微生物的效果,取決于臭氧的濃度,微生物的種類,處理時(shí)間,庫房溫濕度,墻、頂棚、地坪的材料,包裝材料及方式,所貯貨物的吸收性及所發(fā)生的氧化反應(yīng)等。

臭氧對各種微生物的殺滅效果是不一樣的,臭氧對人和動(dòng)物的致病菌、病毒具有很強(qiáng)的殺滅作用。所做的試驗(yàn)表明,臭氧對金黃葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌、乙肝表面抗原、沙門氏菌、撇狀弧菌等有殺滅作用。 試驗(yàn)表明,臭氧對霉菌的殺滅效果比細(xì)菌好,在低濃度下(大約0.2mg/m3)臭氧對細(xì)菌不是很有效,因?yàn)樵谶@一濃度下暴露一定時(shí)間后,會(huì)產(chǎn)生抗體。臭氧對水果上的某些霉菌也有相似的情況。桿菌孢子對高溫有較強(qiáng)的抵抗力,例如枯草桿菌的孢子,在100℃加熱60分鐘,仍能保持活力。臭氧對這些孢子,經(jīng)較長時(shí)間的處理也可殺死。乳酸菌對臭氧的抵抗力極其微弱,在水中15秒鐘即可殺死。臭氧對酵母菌的殺滅效果。視菌種不同而異,一般來說,在水中用0.5ppm的臭氧處理5--10分鐘,殺滅率達(dá)100%,蘭州大學(xué)生物系和甘肅商業(yè)科技研究所西北肉蛋食品衛(wèi)生檢測研究中心站合作,進(jìn)行了"臭氧對霉菌孢子的抑制殺滅作用"的研究,結(jié)論是未萌動(dòng)的孢子在臭氧濃度12ppm下,3小時(shí)即可殺死。
影響臭氧殺菌效果的環(huán)境因素,主要是
溫度和濕度。溫度低、濕度大則殺滅效果好,尤其是濕度,相對濕度小于45%,臭氧對空氣中懸浮微生物幾乎沒有殺滅作用。相對濕度超過60%,殺滅效果逐漸增強(qiáng),在95%時(shí)達(dá)到最大值,這主要是由于相對濕度的增強(qiáng),使細(xì)菌膨脹,使它們更易受到臭氧的作用。多數(shù)冷庫是低溫、高濕的,這對應(yīng)用臭氧殺菌很有利。

利用臭氧對冷庫進(jìn)行消毒殺菌,應(yīng)先把庫內(nèi)貨物搬空、清掃干凈,地面消毒處理,墊倉板沖洗晾后進(jìn)行,可按10 mg/m3 來選用臭氧發(fā)生器,即其濃度為6-10ppm。達(dá)到這一濃度后停機(jī)封庫24-48小時(shí)。利用臭氧對空冷庫進(jìn)行殺菌消毒,對細(xì)菌的殺滅率可達(dá)90%左右,對霉菌的殺滅率可達(dá)80%左右。

應(yīng)用在食品加工間殺菌消毒時(shí),一個(gè)重要問題是確定發(fā)生器的開機(jī)時(shí)間,使上班時(shí),加工間內(nèi)的細(xì)菌處於低。若是該臭氧發(fā)生器運(yùn)轉(zhuǎn)2小時(shí),才能達(dá)到殺菌的濃度。加上封閉分解也需2小時(shí),那麼上班前4小時(shí),開臭氧發(fā)生器最 合適。其原則是即要達(dá)到殺菌消毒的效果,又要在上班時(shí)人嗅不到明顯的臭氧味。

采用臭氧殺菌的優(yōu)點(diǎn)是:

殺菌消毒能力強(qiáng),臭氧的最終分解物是氧,因此無公害;食品上不會(huì)有殘留物,對食品沒有影響;成本低;用紫外線殺菌,其背沒有效果,而臭氧對整個(gè)房間都有殺菌效果。缺點(diǎn)是:超過允許濃度時(shí),對人體有影響; 較高濃度下,對橡膠、塑料等高分子材料有影響; 當(dāng)用空氣為原料來產(chǎn)生臭氧時(shí),會(huì)產(chǎn)生少量氮氧化合物。因此,在應(yīng)用時(shí)要注意安全標(biāo)準(zhǔn),高于安全標(biāo)準(zhǔn)濃度臭氧應(yīng)用時(shí)應(yīng)建議不要有人員在現(xiàn)場。

 

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